健康志向が高まり日本食が世界中から注目され、精進料理に興味を持つ方も増えてきていますが、精進料理を食べたことがなかったり、作法が難しそう、決まり事が多そうなど敷居が高いと言う声を聞きます。
しかし、精進料理というものを紐解いていくと、実はとてもシンプルで大切な学びがたくさんあるということがわかります。
食材の命をいただくことで私たちの命が繋がっていることに感謝し、料理することも食べることにも真剣に向き合うこと、旬の食材を余すことなく工夫しながら調理し頂くことを、曹洞宗道元禅師さまの「典座教訓」を元に学びます。
毎日欠かすことのできない「食」という側面から、共に気づき、共に楽しく学びましょう。
伝統的精進料理、アレンジ編、ご家庭ですぐに生かせるメニュー、また四季折々の季節食や行事食など大切な文化として後世に受け継ぎたいメニューも併せてご紹介したいと思います。
