飯島 昌美(いいじま まさみ)

精進料理教室 六味 主宰
長野県松本市生まれ。
尼寺で育ち幼少より精進料理に親しむ。
生活の中で培った精進料理の礎と道元禅師の「典座教訓」「赴粥飯法」に基づき、現代の日常生活にも活かせる精進料理のスタイルを探求する。

日本の伝統文化に興味があり、特に着物が好きで普段着物を着る会「イトトヨシ」を有志で主宰。
着物と割烹着で台所に立つのは、着物でも家事ができることを見ていただき、着物を目から親しんでいただきたい想いより。
日本の四季に伴う食事や風習、着物などの文化をできるだけ続けて行きたいと思っています。

私はベジタリアンではありません。
現代社会において多種多様な思考、味覚がある中、それぞれの立場で精一杯生きていることを尊重しています。
飽食の今、容易にどんな食材でも手に入る中で、どんな食材にも感謝し余すことなく調理し頂くことが精進料理でも日常の食事でも重要なことだと考えます。

薬王山東昌寺寺族。二児の母。