精進料理を作るのは初めてという方の講座を設けました。
生徒さんがこの教室で習ったお料理をお友達に振舞われ、それを食べて美味しかったと興味を持ってくださった方、ホームページで調べて来てくださった方、遠方よりあずさに乗って来てくださった方、精進料理に興味を持ってくださる方が少なくない事に驚きながら精進料理の輪が広まりご縁が繋がることがとても嬉しいです。
｢精進料理は作ることも食べることも修行｣という教えから、調理する前にお伝えすることがいくつもあります。そこに加えこの講座では、生ゴミ用の三角コーナーを置かない、家電に頼りすぎないなど、エコでありながら気持ちよく丁寧な暮らしをする提案もしています。こうして理論を理解してから調理することで、作業の仕方も食べ方も変わってくるように思います。
この日は精進だしをふんだんに使い、お味噌汁、ゼリー寄せ、胡麻豆腐と、だしがらから五目豆を作りました。精進だしキットをお土産にお持ち帰り頂きました。ご家族の皆さんにも精進出汁でお味噌汁を作って頂けたら嬉しいです。ご参加いただきましてありがとうございました。
