一汁三菜
精進キーマカレーの回

今日は２回目のキーマカレーでした。
高野豆腐と野菜をたっぷり使い、さっぱり食べれるカレーです。
お肉やにんにく、生姜を使わないので、いかにコクを出すのかが最大の課題であり、今まで試行錯誤をなんども繰り返してきました。
精進料理の基本である、素材を最後まで無駄なくいただく考えから、あまり野菜はなんでも刻んでいれてOKです。
これをいれないとダメ、これが入ったらダメ、というルールはありません。
高タンパクで栄養価の高い高野豆腐をいかに美味しく、バリエーション多様にいただくかということに注目しているメニューです。
どうぞお試しください。
高野豆腐のメニューは今後もいろんな形で登場する予定です。

今日はこのほかに、
長芋のすりながし
車麩のフライ(大葉と梅ハサミ)
紅白なます
大根の皮と精進だしがらの佃煮
ピクルス2種
黒豆豆乳プリン。

初めての方も会話を楽しみながらのランチタイムとなりました。
ご参加頂いた皆さま、ありがとうございました(^人^)