お料理の彩りに重宝する熊笹を先日取りに行ってきました。
裏表よく洗い、熱湯にくぐらせてから冷水に取って色出しします。
水を拭き取り枯れた部分を切り取って、数枚毎重ねてラップして冷凍しました。
殺菌と発色のための湯通しですが、湯通前と後では色も随分違うものですね。
時間のある時に少しずつ色んな下処理をしておくと後々楽ですね。
自然の恵みに感謝いたします。
それにしても、気をつけないと手を切るようなザラザラした笹の葉を、パンダは喜んで食べるなんて口の中が丈夫なんですね（笑）