素材の持つ食感や味を損なうことなく、六味のバランス良く作りました。

写真は先付け、豆胡麻豆腐、がんもとお野菜の煮付、かぶら蒸し。
（先付けは、なめ茸・いもなます・金柑の甘露煮・山くらげのピリ辛炒め・里芋煮転がし・叩きごぼうの胡麻あえ・鞍掛豆のひたし）
この後、車麩のフライ、こんにゃくステーキと続き、ちらし寿司、けんちん汁、ほうじ茶プリンで全てとなります。

使用したお野菜は２０種類以上。
バランスが良く翌日のお通じも期待できます。