信州は自然の恵み、秋の味覚が沢山出てきました。
今日はメニューを一部変更し柿とくるみの白和えを。
くるみとお豆腐をすり鉢で滑らかになるまで丁寧にすり、柿を合えます。
すり鉢を押さえる人、すりこ木でする人、協力して根気よく作っていただいたお陰で、とてもおいしくできた白和え。
好評でした。
・舞茸とだし殻昆布の炊き込みご飯
・めかぶとえのき、精進だしのお味噌汁
・酢豚もどき
・柿とくるみの白和え
・ナスのからし漬け
食事が終わると片付けは私の修行。
全てが片付いたあとの気持ちよさは何とも言えません。
