２月の教室日程

今朝は冷え込みました。

そうは言っても寒いのは毎日の事ですから驚くことはありませんが、天気予報で−９度という活字を見てしまうと、さすがに寒さを実感しますね。

朝から寒い中お仕事されている皆さん、本当に頭がさがる思いです。

手間暇を惜しまず心のこもった食事で、心も体も温めて、まだ長い信州の冬を乗り切りたいですね。

２月の教室日程を更新しました。

昨年ご好評いただきましたバレンタインのマンディアン、今年も１回だけ開催しようとおもいます。（定員４名様）

個性あふれる大人のチョコレートマンディアン、楽しく作りましょう。

そして、通常講座は

黒豆のおこわ、精進だしのお味噌汁、精進天ぷら、さっぱり彩サラダ、蓮根きんぴらを作ります。

黒豆を普段の食卓に手軽に使う方法、そして「この食材を天ぷらにするの？」とちょっと驚きの天ぷらを４種、さっぱりとお塩で召し上がっていただきます。

今が旬の蓮根は水々しく粘り気が強くとても美味しいですね。東昌寺先代典座あんじゅさんのきんぴらをご紹介します。

精進だしの取り方、精進だしからお味噌汁を作る、だしを取った後の具材をさらにもう一品へ。食材を最後まで美味しくいただきます。

３月はやしょうまの講座も行います。

やしょうまの由来には諸説ありますが、お釈迦様の入滅された２月１５日を涅槃会と言いやしょうまをお供えする風習があります。

東昌寺でも２月１５日から新暦の３月１５日にやしょうまを作って法要しています。

今や信州の季節食、郷土食としてとても美しいデザインのやしょうまが多く作られています。どうぞこの機会に是非一緒に作って見てはいかがでしょうか。日程は追って更新いたします。